鹿児島産六白黒豚と 和酒・個室 とんくろ 〜ＴＯＮＫＵＲＯ 虎ノ門〜

黒豚の中でも鼻、尾の先端、4本の足の下端の合計6箇所に白毛の部分が現れている純粋黒豚。
それが「六白黒豚」です。筋肉の繊維が細かく、弾力があるのに柔らかい肉質。良質のコラーゲンやビタミンB1、B2も豊富に含んでいます。

中でも「鹿児島ますや」の六白黒豚は、一般的に最高とされるバークシャー種の黒豚ではなく、戻し交配によって日本古来の在来種に限りなく近づけた更なる一級品。殆どの農場で用いられている、豚の成長を促進させる添加物も一切使用せず、時間をかけ、本当に丁寧に、想いを込めて、契約農家の方が育てています。
まさに正真正銘、「鹿児島ますや」の六白黒豚は、「どっぢの料理ショー」の特選素材でも取り上げられています。

お酒と一緒にお出しするチェイサー（お冷や）は、全国各地の蔵元さんのご好意によって送っていただいている日本酒の「仕込み水」。体にも優しい最高級品質のミネラルウォーターです。
「和み水」とも呼び、お酒の合間に飲んでいただくと悪酔いしません。
焼酎等の水割りにも使っています。ほぼ日替わりですので、各地の銘水をお楽しみ下さい。